Hildegards Køkken og Apotek

Hildegards Have mellem Nyborg og Kerteminde er opkaldt efter nonne og senere abbedisse Hildegard af Bingen (1098-1179), en samtidig med Valdemar den Store, korstog, kætterforfølgelser og franske katedraler med deres fascinerende labyrinter. Hun omtales som Guds basun, profetinde, proto-feminist ikon, snu forretningskvinde og ikke mindst som sand holistisk behandler.

I lighed med det traditionelle kinesiske og indiske sundhedssystem så Hildegard mennesket som en helhed af krop, sjæl og ånd og behandlede syge med ernæring, planter, sten og harmonisk livsstil, bl.a. ud fra læren om elementerne ild, luft, vand og jord, der findes i alle mennesker.

Jeg vil fortælle noget om Hildegards ernæringsterapi, bl.a. brugen af spelt, galangarod, fennikel, timian, vin og øl. I vil høre om hendes syn på fx lunge- og hjerteproblemer og få hendes opskrifter på hostesaft og hjertevin.